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河北特色小吃培训和你分享国内餐饮界的发展方向

发布时间:2015-12-14来源:http://www.bjbh888.com/news/3.html

俗话说:“民以食为天”,现在生活越来越好,餐饮界的未来是什么样的呢?河北特色小吃培训就来和你分享分享。大势所趋的餐饮界……

1、餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化。从2000年到2005年,我国前100强餐饮企业的营业额占全行业比率从4.9%上升到7.7%,平均单家营业额从1.8亿元上升到6.8亿元。这些大型企业集团都拥有自身的服务品牌,几乎全部采取品牌连锁方式经营。但从国际市场来看,美国前50名餐饮企业营业额占美全行业比重高达20%以上。未来一个时期,中国餐饮业集中度还将有进一步的提升空间。

2、餐饮消费的方式将越来越呈现多元化和现代化。未来一个时期,个人旅行、公务差旅、商务活动、居家消费、休闲娱乐等都将成为餐饮消费的动因,与之对应的消费门类也将突破传统的商务餐、家庭餐等范畴,餐饮服务将进一步拓展到自助、宴席、配送等领域。在我国东部沿海城市,快餐市场已经占到限额以上连锁餐饮企业营业额的半壁江山,其中广东省超过90%。这一趋势还将带动更多各具特色的消费方式创新。

3、餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。随着中国与世界各国的经济文化交流日益频繁,东西方餐饮文化也在一定程度上得到融合。2005年,中国餐饮业利用外资项目894个,合同外资金额超过10亿美元;在中国餐饮企业营业收入前100位企业当中,外商投资企业营业总额占1/4。今后,不仅会有一大批外资餐饮企业分享中国市场,还将有更多具有优势的民族餐饮企业“走出去”,在世界范围弘扬和创新中国餐饮文化。

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